ピエトラグランデとはAbout Pietragrande
丹波の新鮮な有機野菜と高品質な但馬牛の
素材の旨味を最大限に
引き出した鉄板料理屋
ピエトラグランデは築90年の古民家を再生して生まれました。
神戸や大阪で20年以上のキャリアを持つ、シェフ大石豊和が丹波の食材を調理します。
調理だけでなく、仕入れにもこだわり、高品質な食材を低価格で仕入れることができるので、
お客様の期待を超える満足感を提供する事ができます。
野菜は地元の農家さんから、但馬牛は10kgブロックを仕入れ、自店で
捌いています。
鉄板焼きならではの目の前で調理するライブ感を楽しみながら、当店の料理をお召し上がりください。
こだわり
地元の食材を使用
当店の野菜は農家さんから直接仕入れ、収穫時の状態の良いものをお送りいただいております。
お送りいただいた旬の野菜や状態が良いものを自分の目で確認してから、季節限定メニューを決め素材を楽しめる料理をご提供します。
料理に合うワイン
オーナー自ら仕入れ、お酒に合わせて味の調整をするほどワインにもこだわっています。
オーナーオススメのイタリア産とスペイン産のワインをメインにご用意。ワイン好きのオーナーだからできる「このお酒には、この塩加減」といった微調整もお任せください！
温かい料理を
一番美味しいときに
オープンキッチンのためお客様を見渡しながら調理をしています。
お客様の進行状況に合わせ、料理が一番美味しいタイミング、且つお客様のベストなタイミングで料理をご提供します。
こだわりのお皿で料理をご提供
当店の料理は丹波立杭焼でご提供します。丹波立杭焼の特長でもあるさまざまな模様や色合いは、1つとして同じものは存在しません。
食材を引き立てる、丹波立杭焼の雰囲気も合わせてお楽しみください。
お店の外観と内装
築90年の古民家を改装して、どこか懐かしく、落ち着いた雰囲気でおしゃれな空間となっています。
外観と内装のギャップがあり、初めてお越しいただいたお客様にも喜んでいただいております。ご来店いただき、ぜひこのギャップをご体験ください。
covid-19
感染症予防対策について
当店ではお客様に安心してご来店いただけるよう、感染症予防対策を行っております。
手指の消毒
消毒
手袋の使用
手洗い
マスクの着用
換気
検温
空気の除菌・清浄
トレーの使用
電子決済の導入
お客様へのお願い
お客様におかれましても、手洗いやマスクのご準備、うがいなど、感染防止策へのご理解とご協力をいただけますようお願いいたします。
以下に該当する方は
ご来店をお控えください。
- 発熱や風邪症状がある方や体調がすぐれない方。
- 身近に発熱や感染の疑いのある方がいる方。
- 入管法に基づく入国制限の対象となっている地域から日本への入国後14日間経過していない方。
以下の項目につきまして、
ご協力をお願いします。
- 感染防止の為、マスクのご着用をお願いいたします。
- 咳エチケット、手洗い・手指消毒等、感染予防対策の徹底をお願いいたします。
- 万が一体調が悪くなった場合、我慢なさらずに速やかにお近くのスタッフにお声がけください。
- 消毒用アルコールを設置しておりますので、手指の消毒をお願いいたします。
